» – C’est quoi le mieux : en vrac ou préemballé ?
– Trop facile !
Pas si vite. Ca dépend de quel produit, et surtout « mieux pour quoi » : le climat ? la consommation d’eau ?… « 
L’étude « Panorama et évaluation environnementale du vrac en France » réalisée pour l’ADEME illustre toute la force de l’approche multicritères de l’éco-conception et des ACV (analyses cycle de vie).

L’éco-conception est une approche multi-étapes (sur tout le cycle de vie) et également multi-critères.

2 types d’indicateurs

1) Indicateurs de flux

• Consommation d’eau
• Consommation d’énergie
• Consommation de matières premières
• Production de déchets

2) Indicateurs d’impact

• Changement climatique (émissions des gaz à effet de serre)
• Appauvrissement de la couche d’ozone
• Acidification (phénomènes de pluies acides)
• Eutrophisation (prolifération des algues vertes dans l’eau)
• Ecotoxicité des milieux aquatiques
• Epuisement des ressources (fossiles et minérales)
• Occupation des sols

Intérêt : Eviter les « transferts d’impact »

L’intérêt quand on compare deux solutions ou quand on cherche à améliorer un produit est notamment de pouvoir éviter les « transferts d’impact » :

• D’une étape de cycle de vie à une autre
• D’un indicateur d’impact à un autre

Dans la pratique, il y a rarement de solution miracle qui permette d’améliorer tous les indicateurs. C’est alors une question de compromis et de choix à faire.

Exemple : vrac vs préemballé

L’ADEME, dans une étude « Panorama et évaluation environnementale du vrac en France » (2021) réalisée par Solinnen et Topo Research, fait le comparatif des produits en vrac vs préemballés.

Pour les amandes (produit n°1 des ventes), les résultats obtenus sont les suivants :

Conclusion des auteurs :

• Pour l’indicateur changement climatique, la différence est de 44% en faveur du vrac, on peut donc conclure que le système vrac est moins impactant sur cet indicateur.

• Sur les cinq autres indicateurs pertinents pour ce scenario, l’écart entre les deux systèmes nécessite une analyse plus fine pour conclure.

Sources :

• Pôle éco-conception

Emmanuel Pion